Broodje hamburger deluxe

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 800 gram rundergehakt
• 2 eidooiers
• 1 rode ui (in ringen)
• 1 scheut witte wijn azijn
• 4 – 8 plakjes ontbijtspek
• 4 theelepels mosterd
• Tabasco-chipotlesaus
• 4 plakjes cheddarkaas
• 4 hamburgerbroodjes (opengesneden)
• 2 grote augurken in plakken
• 4 theelepels ketchup
• 2 eetlepels roomboter
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereiding

• Maak de uienringen aan met azijn en wat zout en zet apart

• Meng het gehakt met de eidooiers, voeg wat peper en zout toe en verdeel dit in 4 porties, maak er een mooie burgers van (1 – 2 cm groter dan de doorsnede van de broodjes)

• Bak in een koekenpan met olijfolie de burgers 2 minuten aan één kant (druk ze plat met een spatel), draai ze om en bestrijk ze met wat mosterd en tabasco-chipotlesaus

• Bak ze nog enkele minuten en draai ze weer om en bestrijk de andere kant met mosterd en tabasco-chipotlesaus

• Bak nog 1 – 2 minuten (afhankelijk van de gewenste gaarheid van de hamburger)

• Leg op het laatst een plakje kaas op de burger en dek af met een deksel, laat zo de kaas in ongeveer een halve tot 1 minuut smelten

• Bak ondertussen in een andere pan (zonder olie) de ontbijtspek knapperig, haal uit de pan en bewaar apart

• Smeer de snijkanten van de hamburgerbroodjes in met wat roomboter en rooster ze (op de snijkant) in de pan van het ontbijtspek totdat ze goudbruin zijn

• Besmeer de broodjes met ketchup, leg op de onderkant de burger met kaas en het ontbijtspek, gevolgd door de uien en plakken augurk en leg de bovenkant erop

Variatietips

• Maak zelf hamburgersaus (2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel ketchup, 1 theelepel van Tabasco-chipotlesaus en van worcestersaus en wat fijngesneden ijsbergsla) en bestrijk het onderste broodje met de hamburgersaus en de bovenste helft met ketchup.
• Andere sauzen die je kunt gebruiken zijn: aïoli, hummus, cocktailsaus of tzatziki.
• Vervang de cheddar door gorgonzola
• Voor een klef broodje hamburger kun je ze na het bereiden een minuut verpakken in bakpapier
• Eet de hamburger bijvoorbeeld met koolsla en aardappelwedges of zoete aardappel
  
  

Eet smakelijk!